Узбекский нож – пчак, появился в конце XIV – начале XV столетия и его формы остаются неизменными по сей день.

На каждом качественном изделии всегда имелось Клеймо («тамга») по нему, как правило можно было определить мастера. В исламе месяцы в году отсчитываются по лунному календарю, поэтому главным элементом клейма является изображение звёзд и полумесяца.

Данные символы используют мастера и в современное время, но означают они теперь преднадлежность к городу, а в случай если мастер хочет отметить свою работу то, как правило наносит гравировку инициалов с другой стороны ножа.

Клинок у пчака имеет несколько вариантов исполнения в зависимости от его назначения.

Самая универсальная форма клинка узбекского ножа, называется «кайкэ» – кончик ножа приподнят вверх, а у «тугри пичока»  лезвие прямое и обух ровный. Нож с двойной канавкой называется «кушкамалак пичок».

Также можно отметить, что ножи более 14см. Называются Шархон(реже Шерхан), а маленькие Чирчиками.

Пчак имеет заточку от обуха в ноль, что позволяет не точить нож, а просто подвести лезвие об твёрдую поверхность – дно чашки, тарелки.

Традиционно клинки пчаков делаются из углеродистой стали, чаще всего тёмные с голубоватым или желтым отливом. Раньше для этого клинки обрабатывали в жидком растворе глины определенного состава.

Этот нож – не только незаменимый помощник на кухне, но и хороший подарок хранящий в себе частичку истории.

Все ножи комплектуются чёрными чехлами из кож.зам.

А на "узкий","Эмир","Архар" идут кожаные чехлы, на все остальные есть возможность пере комплектации положив в корзину кожаный чехол.

• «« В начало
• « Предыдущая
• 1
• 2
• 3
• 4
• Следующая »
• В конец »»